by 法國餐桌上的10堂食育課
看了這本書讓我驚訝與顛覆我對孩子飲食教育，其中有~
不推小小孩自主性進食，覺得很野蠻
他們認為孩子長大自然就會吃飯，讓幾個月大的孩子吃的到處都是，根本不尊重食物。
孩子在小小的時候最優先要學習的應該是品嘗食物，再來是餐桌禮儀。
反觀我自己，因為讓孩子自己動手吃(雖然孩子有自己決定吃多少)，但是他卻沒有學習到對食物的尊重。
不習慣的新食物就先磨成泥
在法國幾乎家家戶戶都會準備一台食物磨泥器，而且多半是有加熱功能的。
作者有提到他想讓孩子嘗試新食物的時候，是先讓孩子認識食物的味道，然後循序漸進的認識食物原型。這樣孩子的接受度會大大提升。
反觀我自己，我每次準備的食材都是那幾樣，不會煮的食物就不想買。
餐桌禮儀比吃得多少還重要
法國孩子知道吃飯是要遵守規矩，同時也知道吃飯是享受時光。他們是因為能有機會好好品嘗食物而遵守規矩，不是成人一昧的規範而已。
反觀，我習慣直接制定規矩，而沒有讓孩子明白到底是為了什麼。
各式各樣的食物都能吃，什麼都吃就不用了解自己少了什麼營養素
作者到法國旅居的期間，看到大家會吃各式各樣奇特的食物，而且是他們生活周遭有的，不是那種特地空運過來的食材，例如：下雨天到外面抓蝸牛回家烹調，或是海邊石頭下的生物。
所以，法國人不覺得認識食物中的維生素有多重要，因為他們認為吃下各式各樣的食物，身體自然什麼營養都有了。
反觀我，一直在乎哪種營養沒吃到，而沒有多樣嘗試的心。
吃飯不用管時間太長或太晚、小孩是否能坐得住，因為不管如何都得等到用餐結束才能離開
法國人的晚餐時間通常都很晚，吃完一餐都十一二點。尤其出門在外參加聚會或是到餐廳用餐，都會看到體力不支的孩子東倒西歪。
但是他們的家長不會因為孩子累了就草草結束晚餐，他們會讓孩子在兒童椅上小睡一下，或是旁邊躺一下，等晚餐完美結束才會帶孩子回家。
重點是，這過程中~孩子不吵不鬧，因為他們知道、也習慣這樣的生活方式了。
反觀我一直以來都是看孩子的狀況而定，也許~孩子的不穩定是平常沒有一個規律而造成。
不要把食物當獎勵或是讓孩子暫時安靜的物品
這一項真的是我們認為再正常不過的事情了。隨時在包包裡面準備一些小餅乾，如果孩子鬧或是餓了就可以抵抵饞。
但是，這樣做其實是本末倒置。
反觀我們捨不得孩子餓一下，我們不想動頭腦解決孩子哭鬧的問題，我們只想要一個乖乖牌。給小點心讓他們安靜，要他們乖乖；給正餐也希望他們乖乖吃完。
卻不反思，肚子沒有很餓的孩子，看見食物興致缺缺的孩子，哪可能像我們想像的好好吃飯。
食物就用最簡單的方式烹調就好
我是一個不太會料理食物的媽媽，曾經看書或是看影片學習新的料理，希望透過料理食物的變化吸引孩子，讓孩子吃得更多更好。
但是這維持不了多久，備菜烹煮、洗鍋洗碗盤，只會讓我回到想外食的輕鬆美好。
但是作者說，他觀察到，大部分法國家庭的料理方式都很簡單(留住食物最原始的味道)，而且不太使用太多的調味料。
反觀我一直想學習多樣烹調方式，不如先練習買多樣食材開始。
學習感受自己的滿足感而不是飽足感
我們常聽到減肥的人很辛苦，都只能吃幾分飽。破功的人通常是受不了誘惑，他們是過不了『滿足感』這一關。
反觀我們不習慣欣賞食物和細細品嘗食物，當然也不會教孩子去感受這些，因為我們最看重的是量。
要培養孩子是肚子餓的高興地來到餐桌旁
書中說到，餐桌上，飢餓是最佳的調味料。
肚子餓是沒有關係的。法國人不只教導孩子品嘗食物，也教孩子認識飢餓感。
反觀我帶孩子的習慣，一餓就塞奶、一吵鬧就塞奶，孩子到了現在四五歲，還是常常因為不想忍受飢餓而吵鬧。而且無法好好學習等待。
父母自己享受飲食，不會逼迫孩子吃東西，也不會輕易認定孩子不吃什麼食物
法國餐桌上，只會聽到「你嘗試看看，這是我為我們煮的好吃的菜」不會是~你看你又不吃這了~
法國餐桌上，孩子不吃的食物會出現十幾二十次，然後他們會反覆聽到，這很不錯，你嘗看看。不是~我孩子每次都不吃某某某，他不喜歡吃那個。
反觀我們常會把，他這個不吃或是他那個不喜歡掛在嘴邊。
父母不會問吃了什麼吃了多少，他們只會教導孩子細細品嘗食物，感受口感、味道香氣。
每個孩子都有自己的餐盤，是否要把自己那一份餐點吃光光，是孩子決定。用餐過程中只會聽到父母說：今天的食材是哪來的，怎麼烹煮，吃起來是什麼感覺，配上什麼一起吃更是絕佳口感之類的。
然後看到大家吃得津津有味的樣子。
反觀我家，我最常需要練習欣賞食物。而不是一有壓力就要求孩子把什麼東西吃光光。
不要問小孩今天想吃什麼
吃什麼，時麼時間吃，在那裡吃，這三個問題是大人的問題，不要詢問小孩的意見，也不要被小孩左右。
反觀我以前，常常會因為怕孩子吃太少，被嫌太瘦，所以就問孩子想吃什麼，或是想吃就吃。這樣反而讓孩子的飲食越來越侷限。
(延伸閱讀~你家的餐桌習慣合格嗎?)
雖然說我們不什麼都像法國人，我也不是法國迷，但是，他們有紀律的飲食，真的讓孩子長成我們希望的樣子，這讓我非常心動。
所以，我可以好好學習其中的精隨，稍作改變也能找到適合自己的方法。
作者整理~法國教出不挑食小孩的10大飲食準則
準則一：威嚴式家庭飲食教育
爸媽們~孩子的飲食教育由你們做主
威嚴式家庭飲食教育的訣竅~不是專斷式的全面掌控
只需要決定如何吃，何時吃，讓孩子知道為何而吃，明白吃了什麼。
避免說問句。例如~要過來吃飯了嗎?要說，現在是吃飯時間，請過來吃飯了。
準則二：避免情緒化飲食
食物不是安撫物，不是用以轉移注意力的東西，不是玩具、不是誘餌、不是獎賞，也不是紀律的替代品。
避免情緒性飲食的訣竅~教孩子找到好食物，而不是避免壞食物。
正向教育很重要，而且能放大好食物的優點，討論好食物的時間相對變多。並且把焦點放在『食物是感官愉悅的來源』。
飯後甜點是『飯後』，是先吃飯後吃甜點，是順序的問題。所以不要說~不吃飯就不能吃甜點這樣的話，而是讓不吃飯的孩子，只吃下他那小小一份甜點，然後堅持到下一餐才讓他吃東西。
準則三：飲食時間表和飲食選擇
父母安排用餐時間和菜單。小孩吃大人的食物：沒有替代品，也沒有應孩子要求臨時煮出來的食物。
飲食時間表和飲食選擇的訣竅~一天至少要有一餐是固定時間，然後全家人一起坐下用餐。
觀察自己家庭裡的作息，是否沒有留下好好吃一頓飯的喘息時間。
可以和家裡較大的孩子討論一周菜單，決定後孩子就不能隨意更改。
準則四：一同用餐
飲食是一種社交。和家人坐在餐桌旁一同用餐，心無旁鶩。
一同用餐的訣竅~沒有電視，沒有任何點子產品。我們的注意力都集中在餐桌之中。孩子如果發現父母沒有專心吃飯，他們也會趁機搗蛋。
讓用餐也有儀式感，每個人可以輪流說說自己想分享的事情，也可以邀請長輩或是朋友來家中一起用餐。
準則五：吃多樣化健康食物
吃彩虹七彩的蔬菜。同樣的主菜一星期不吃超過一次。
吃多樣化健康食物的訣竅~每周要吃的主菜不要吃超過一次，喜歡吃的菜可以搭配沒吃過的菜一起出現。
準則六：嘗試陌生食物
應付挑食的人：你不必喜歡它，但你必須常常它。
應付挑食的人：你未必要喜歡吃，但是你必須得吃。
嘗試陌生食物的訣竅~目標是要讓孩子對陌生食物感到好奇，對吃陌生食物感到自在，以及他們真的不想吃的時候，知道如何委婉地回絕。
盡早開始嘗試新食物，嬰幼兒通常都很捧場。到了兩三歲是孩子還怕嘗試新東西的高峰期。
別強制性的逼迫孩子吃東西。說吃吃看這個你會喜歡它的，比說吃這個對你很好，來的好多了。
不要單獨端上陌生食物(可以少量混在其他菜餚當中)，也要確保餐桌上有孩子喜歡的食物(至少一樣)。
端出陌生食物，並且鼓勵孩子吃下去的過程，需要花比較多心力，所以千萬不要挑自己精神體力不佳的時候。
準則七：吃零食
限制零食，最好一天一次(頂多兩次)，而且晚飯前一小時絕對要避免。在兩餐之間覺得肚子餓其實無訪。在正餐時，吃到滿足而不是吃到飽。
吃零食的訣竅~先教導孩子『滿足感』和『飽足感』的不同。我們吃東西是慢慢品嘗，到覺得自己吃得很舒服的時候，就不要再繼續吃下去。
鼓勵孩子去體會自己的身體，什麼是半飽?什麼時候是吃飽?
把零食想成迷你餐，是跟正餐一樣沒有加工的天然健康食物。
訂定一個適合自己家庭的零食規則。
如果孩子某一餐沒有吃很多，可以提早一點吃下一餐，但是不要給額外的點心。
記錄全家人一周的飲食，看看通常多吃了什麼?少吃了什麼?
準則八：營造快樂、放鬆的飲食氣氛
不管事下廚還是用餐，一切慢慢，慢食極樂食。
營造快樂、放鬆的飲食氣氛的訣竅~孩子天生吃東西比成人慢，那就放慢我們吃東西的速度。
讚美吃得好的人，不比較、也不懲罰吃得不好的人。
和孩子一起裝飾餐桌。
在餐桌上別焦慮、別緊盯孩子、別擔心、別急躁、保持鎮定。
準則九：吃『真正』的食物
盡量吃真正的、自製的食物，把零嘴留給特殊場合。(提示：只要是加工的東西，都不算是『真正的』食物。)
吃『真正』食物的訣竅~訂定偶爾的某天吃速食或「假」食物。
給零食之前先給水果吃到滿足。
買食物的預算，有四分之一都是買蔬菜，能有效的讓餐桌上時時有健康食物出現。
如果孩子愛吃不健康食物，不用說不能吃，建議可以說那是小孩喜歡的，你長大就不會愛了(因為孩子通常都希望自己快快長大，會用一些事情來證明自己已經長大)。
準則十：吃要吃的快樂，不要吃得有壓力
把飲食準則看成是習慣或規律，而不是嚴格的規定；偶爾放鬆一下無訪。
法國人相信，健康飲食習慣~只會在沒有焦慮的情況下培養出來(深深相信食物是生活快樂的來源)。
小結一下~
其實每個國家的飲食習慣都有能好好學習的地方，特別想推薦這一本說法國飲食的書，是因為裡面提到很多觀念，真的非常顛覆我之前的想法。
例如~我喜歡讓孩子自主性的進食，讓孩子自由的吃。但是通常長輩會覺得沒吃到什麼又浪費食物，我們夫妻則是因為想有個良好的用餐時間，所以才讓孩子有自己吃的機會。
看了此書才發現，原來我一直搞錯一件事情。我只是一昧地想孩子不要打擾我用餐。自主進食的結果變成~我有餐後無止盡的收拾，而且我並沒有享受用餐過程，所以孩子到大也沒有學會喜歡吃飯這件事。
我問自己，如果我做的所有努力，都是為了讓孩子能自己喜歡吃飯，那法國人可以教出這樣的孩子，我沒有不參考的理由。
而且作者書寫書的內容，是說自己旅居法國一年的過程，不會枯燥乏味，也不會有種學霸整理重點給你抄的感覺。反而看著看著會入迷，像看小說，一直想知道接下來他們過得如何?還會遇到什麼挑戰?
還有作者是嫁給法國人，並且真的住到法國去感受整個法國的氛圍。對於從來不瞭解法國人的我而言，真的是大開眼界。
最後~每個家庭都有自己的煩惱，不一定看別人怎麼做就照單全收。活出自己的風格，越過越開心才是王道。
祝福你
越吃越開心
